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如何巧蒸米飯

2019-09-11 09:27

  1、煮飯時,加少量食鹽、少許豬油,飯會又軟又松;滴幾滴醋,煮出的米飯會更加潔白、味香。

  2、加熱時間過長,維生素B1損失會超過30%,如果撇去米湯水,維生素損失超過40%。

  3、米飯做夾生了,可倒點米酒,再煮一會便可改善。

  4、蒸剩飯時,可往水里放點食鹽,吃時口感像新飯。

  5、做米飯最好用"蒸",蒸飯比"撈"飯多保存5%的蛋白質,18%的維生素B1。

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